Hits: 11
Putri Theresia
Pijar, Medan. Setiap hidangan penutup memiliki hal unik yang membuatnya berbeda di tengah beragamnya pilihan kuliner. Ada yang menawarkan sensasi perpaduan rasa, sedangkan yang lain menawarkan sensasi tekstur yang unik sebagai daya tarik utama. QQ Balls menjadi salah satu hidangan penutup yang menawarkan tekstur kenyal dan lembut yang memikat para penikmatnya.
Melansir dari newtaipei.travel, perkembangan QQ Balls sebagai makanan khas Taiwan bermula dari sejarah Taro Balls yang populer di kawasan Jiufen, Distrik Ruifang, New Taipei. Hal ini bermula ketika Jian Lan atau A-man masih muda, hidangan Taro Balls itu belum ada di area Jiufen. Awalnya, pembuatannya dimulai dari ide sang kakek yang ingin mengolah talas menjadi camilan berbentuk bola-bola. Seiring perkembangan waktu, hidangan ini semakin dikenal oleh masyarakat.
Hereditary A-Mang’s Sweet Taro Balls adalah toko Taro Balls tertua yang menjual hidangan tersebut. Hal ini bermula ketika Jian Lan atau A-man masih muda , hidangan Taro Balls belum ada di area Jiufen. Awalnya, pembuatannya dimulai dari ide Kakek Jian Lan yang ingin mengolah talas menjadi camilan berbentuk bola-bola. Kemudian, Jian Lan terinspirasi dari sang Kakek untuk menjual Taro Balls tersebut di Jiufen. Seiring perkembangan waktu, hidangan ini semakin dikenal oleh masyarakat.
Usaha ini kemudian berkembang dan diikuti oleh penjual lainnya, seperti Grandma Lai dan Auntie A-Gan, yang juga mulai membuka toko penjualan Taro Balls di Jiufen. Ketiga toko tersebut kemudian dikenal sebagai tiga toko Taro Balls yang paling tua dan terkenal di daerah tersebut. Salah satu contohnya adalah Hereditary A-Mang’s Sweet Taro Balls, yang saat ini dijalankan oleh Jian Jing-lin sebagai generasi ketiga yang meneruskan usaha keluarga.
Melansir dari idntimes.com, sebutan “QQ” dalam kuliner Taiwan menggambarkan tekstur makanan yang kenyal, elastis, lembut, dan sedikit chewy saat dikunyah. Meski teksturnya lembut, saat digigit masih ada sedikit rasa keras sehingga tidak terasa lembek. Karakteristik tersebut dapat ditemukan dalam berbagai hidangan, salah satunya Taro Balls dan Sweet Potato Balls. Jadi, sebutan QQ Balls bukan hanya karena bentuknya yang bulat saja, tetapi juga menunjukkan rasa kenyal yang menjadi daya tarik utama dari hidangan penutup ini.
Di balik teksturnya yang kenyal, QQ Balls ternyata melalui proses pembuatan yang cukup sederhana. Melansir dari bintang.co.id, proses membuat QQ Balls dimulai dengan mengukus ubi sampai lunak, lalu dihaluskan. Ubi tersebut dicampur gula pasir dan tepung tapioka, kemudian diaduk hingga membentuk adonan yang kenyal. Setelah itu, adonan dibentuk bulat sebelum direbus dalam air yang sudah mendidih. QQ Balls yang sudah mengapung kemudian diangkat dan dimasukkan ke dalam air bersuhu ruangan agar teksturnya tetap lembut dan kenyal.
Selain bola ubi, hidangan ini juga disajikan dengan teh jelly dan kuah yang creamy. Jelly dibuat dengan mencampurkan teh yang sudah diseduh, bubuk jelly, dan gula, lalu dimasak hingga mendidih, kemudian dibiarkan hingga mengeras. Sementara itu, kuah creamy dibuat dengan cara memasak krimer bubuk, air, dan daun pandan, kemudian menambahkan susu evaporasi serta susu kental manis setelah campuran didinginkan. Semua bagian kemudian digabungkan dalam mangkuk dan bisa ditambahkan sagu mutiara sebagai pelengkapnya.
Keunikan QQ Balls tidak hanya dari bahan dan cara pembuatannya, tetapi juga dari cara menghidangkannya. Hidangan ini bisa dinikmati dalam kondisi dingin, disajikan dengan kuah susu yang lembut, es batu, serta berbagai bahan tambahan seperti teh jelly dan cincau. Kacang merah dan es serut juga bisa dijadikan pilihan alternatif sesuai dengan selera seseorang.
Dalam perkembangannya, QQ Balls disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti jelly, cincau, sagu mutiara, serta nata de coco. Perpaduan itu memberi rasa dan tekstur yang berbeda dalam satu mangkuk. Dari bahan-bahan sederhana seperti ubi jalar dan talas, QQ Balls menjadi camilan penutup yang memberikan sensasi menikmati tekstur kenyal dengan rasa manis dan lembut yang menggugah selera.
Jadi apakah kamu tertarik untuk mencoba atau membuatnya sendiri di rumah?
(Redaktur Tulisan: Yudika Phareta Simorangkir)
