Hits: 492
Nur Jamiah Nasution/Shofiyana Fadhiilah
Pijar, Medan. Penampilan yang unik menyerupai kaca menyebabkan banyak orang mengira bahwa makanan ini terbuat dari pecahan kaca bahkan potongan plastik.
Kripca atau dikenal juga sebagai keripik kaca merupakan salah satu cemilan yang terbuat dari tepung tapioka yang dimasak berbarengan dengan bumbu lain. Mungkin sebagian orang merasa aneh dan asing ketika mendengar nama keripik kaca, hal ini dikarenakan makanan kekinian ini sempat viral di beberapa waktu lalu karena memiliki penampilan yang bening dan tipis seperti kaca.
Dilansir dari theasianparent.com, keripik kaca adalah sebuah kudapan yang berasal dari Desa Awiluar, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Dengan perubahan nama yang signifikan, ternyata dulunya keripik kaca mempunyai nama yaitu beledag singkong.
Sesuai dengan namanya, bahan dasar beledag singkong adalah singkong. Awalnya, masyarakat di sana mengolah singkong dengan cara yang tradisional. Mereka mengolah singkong dengan mengirisnya tipis-tipis, sehingga ketika dijadikan keripik tampilannya akan menyerupai kaca atau beling tipis.
Karena banyaknya orang yang mengunggah video cara pembuatannya di beberapa platform online banyak masyarakat yang menyangka bahwa kudapan ini bukanlah makanan, melainkan plastik atau kaca yang dipotong-potong kecil kemudian dimasak.
Hal inilah yang menjadikan beledag singkong kini lebih dikenal sebagai keripik kaca atau kripca. Bukan hanya dapat dibeli di luar serta biasanya berbahan utama singkong, kini keripik kaca dapat dibuat dengan menggunakan bahan seadanya.
Cukup dengan mencampurkan tepung tapioka, garam dan air. Kemudian dimasak di atas api sedang. Setelah itu tunggu adonan sampai mengental hingga terlihat seperti lem. Lalu, letakkan adonan di atas plastik besar yang sudah diolesi minyak, lalu pipihkan adonan hingga menjadi sangat tipis dan jemur hingga 2-3 jam. Jika adonan sudah cukup kering, gunting sesuai selera dan masak lagi dengan menggunakan sedikit minyak dengan api kecil.
Tekstur keripik kaca biasanya terlihat transparan dan memiliki cita rasa yang gurih, renyah dan sedikit asin. Keripik kaca ini biasanya disajikan dengan varian rasa orisinal dan pedas. Namun, saat ini sudah banyak inovasi rasa yang telah berkembang dari keripik kaca ini. Mulai dari rasa rumput laut, sapi panggang dan varian rasa lainnya.
Camilan ini cocok disajikan ketika sedang mengerjakan tugas atau sedang bersantai. Bagi yang suka ngemil dan penasaran dengan keripik kaca, saat ini sudah bisa mencicipi dan membuat sendiri di rumah, silakan mencoba!
(Redaktur Tulisan: Muhammad Farhan)
