Kue pancong dicetak menggunakan cetakan aluminium berbentuk setengah lingkaran. Kue ini disebut pancong karena dibuat dalam cetakan wajan bernama “pancong”. Beberapa sumber menyebutkan bahwa kata “pancong” ialah singkatan dari “pantatnya dicongkel”. Nama tersebut berasal dari proses pembuatannya, pedagang akan menggunakan tongkat besi berbentuk kail untuk mencongkel dan mengangkat kue yang sudah matang.
