Sebelum dimasak, beras biasanya dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kontaminan, seperti kotoran atau serangga yang ada dalam beras. Biji-bijian seperti beras rentan terhadap serangan serangga. Hal ini membuat beras lebih cepat rusak.
Nasi-nasi sisa yang tidak dimakan dikumpulkan di satu wadah, dan dibilas di bawah air terlebih dahulu agar besrsih dari berbagai bumbu masakan lainnya seperti sambal, campuran sayur, dan lainnya.