Aroma manis dengan sedikit sentuhan asam menjadi ciri khas Tape, makanan fermentasi tradisional yang telah lama dikenal dalam kuliner Nusantara. Berbahan dasar singkong atau beras ketan, Tape diolah melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme yang mengubah cita rasa dan teksturnya. Selain menghasilkan rasa yang khas, teknik fermentasi juga telah lama dimanfaatkan dalam pengolahan pangan tradisional.
